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次に甲羅と半身を離します。両手で持って、片方ずつ半身を外します。半身を外すと黒い部分が残るので、きれいに取り除いて待望のかに味噌を出します。

脚の方は一本ずつにして、食べるときの長さにしていきます。このとき切れ目を入れる、殻の一部を削ぎ取っておくなど、一手間をかけてちょーだい。

一度やってみれば、きっとコツがわかってくるでしょう。

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